ГДЕ «ЖИВУТ» НИТРАТЫ?

Нитраты – это соли азотной кислоты, которые используются для удобрения почвы с целью ускорить созревание овощей и фруктов, получить больший урожай.

Обратная сторона этих преимуществ заключается в том, что нитраты имеют свойство накапливаться в сельскохозяйственной продукции и вместе с пищей попадать в организм человека, превращаясь в процессе пищеварения в нитриты. Это опасно тем, что понижается способность крови переносить кислород. Кроме того, нитриты могут превращаться в опасные канцерогены.

Врач высшей категории, терапевт, заведующий «Центром здоровья» Щёлковской городской больницы Колосова Татьяна Петровна подсказала читателям библиотеки семейного чтения полезные советы и рекомендации при покупке овощей и фруктов.